《认识常见的食品添加剂》综合实践活动方案

文章来源: 发布时间:2019年01月07日 点击数: 字体:

活动背景

随着社会发展和人们生活的日益现代化,食品消费逐渐提高,食品添加剂也越来越引起人们的重视。按照GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》?,对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。” 由此可见,食品添加剂是加工食品不可或缺的重要原料。

食品添加剂在日常生活中随处可见。人们谈食品添加剂色变,更365bet开户注册多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上。那么,为什么大多数的食品都要用食品添加剂呢?它有什么令人担忧的呢?针对这种情况,我们提出了调查研究的想法,以此来正确认识常见的食品添加剂。

活动准备

搜集有关食品添加剂的知识。

活动目标

知识与技能

通过活动,初步了解什么是食品添加剂,正确认识常见的食品添加剂。

过程与方法

1.通过查阅资料,对食品添加剂进行分类,了解不同种类添加剂的作用,并能判别食品添加剂的利弊。

2.通过调查,巩固问卷调查法的使用,学会写简单的调查报告。

3.通过成果展示,提高学生的表达能力和汇报能力。

情感态度与价值观

1.加强食品安全意识,学会正确购买含有添加剂的食品,学会关心和保护自己的健康。

2.在活动中主动与同伴合作,培养乐于助人,乐于奉献的精神。

活动方案

(一)引入话题

谈话:大家喜欢吃果冻吗?说说你都喜欢吃什么口味的?这么多口味的果冻,它们的颜色、味道和各种水果十分接近。而这些果冻真的是由这些水果原料制作的吗?它们又是怎样出现这些水果的味道和颜色的呢?

其实,这些味道和颜色都是人工加入的某些化学物质合成的。这种化工产品叫做食品添加剂,许多包装食品中都会加入食品添加剂。

(二)发现与交流

1.提出问题:关于食品添加剂,你想了解什么?

2.问题归类:概念、类别、作用、是否有毒等。

3.交流:这么多问题,我们应该怎样解决呢?把你的想法和大家说一说。

4.小结:我们可以通过查阅资料、调查分析、观看视频等方式,解决其中的一些问题,初步认识有关食品添加剂的知识。

5.分组:以小组为单位,总共6个小组。每个小组取一个组名,记录小组长和组员的姓名。

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组名

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小组长

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组员

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(三)合作与探究

第一阶段合作:分组调查研究有关食品添加剂的情况,确定各小组的研究任务。

第一组:通过网络途径查找和收集资料,认识食品添加剂的定义和种类。

第二组:通过查找书籍和报刊收集资料,认识食品添加剂的定义和种类。

第三组和第四组:通过超市的实地考察,研究不同的食品,记录它们在食品添加剂上的不同。

第五组:设计调查问卷,调查问卷以选择题居多。

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《常见的食品添加剂》调查表

  • 选择题

……

  • 简答题

……

第六组:分发调查问卷,收集家长、老师、学生对食品添加剂的了解情况。

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第二阶段合作:根据收集的信息整理结果。

第一组和第二组:根据收集的资料整理结果,找出不同食品添加剂的用途。

第三组和第四组:通过案例分析食品添加剂的优点和缺点。

第五组:根据调查问卷的结果,结合视频分析食品添加剂对生活的影响。

第六组:结合其他组的资料,把调查过程、方案及结果用word文档进行整理总结,并制成PPT准备展示。

(四)展示与拓展

1.请几位学生代表用PPT进行展示和演说。

2.三个小组把有关食品添加剂的知识制成手抄报。

3.三个小组撰写《如何吃得健康倡议书》。

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